rihanna المديــــــــــــــــر العام
عدد المساهمات : 794 تاريخ التسجيل : 25/05/2009 العمر : 32 الموقع : الجزائر العمل/الترفيه : طالبة المزاج : راااايقة
| موضوع: الزلابية الجزائرية الأحد يونيو 21, 2009 1:49 pm | |
| الزلابية تعد نوع من الحلويات تستهلك بكثرة في الجزائر في شهر الرمضان وتجد إقبالا كثير اعليها ولا تخلو مائدة جزائرية منها المقادير* -كيلوغرام من الدقيق (الطحين) -200 غرام من القطر (أو العسل) -200 غرام من خميرة الخبز -50 غرام من السمن -بيضتان ملعقة صغيرة من الملح -ملعقة صغيرة من الكركم -ثلاثة أرباع لتر من الماء -زيت للقلي
*طريقة التحضير* ينخل الدقيق و يضاف اليه الملح و تجعل في وسطه فجوة يحل الكركم في القليل من الماء البارد للتلوين تحل الخميرة في 5 لتر من الماء الدافئ. يخفق البيض و يسكب في الفجوة و يظاف اليه السمن و الكركم و خليط الخميرة و يعجن الدقيق جيدا مع اضافة ما يكفي من الماء الفاتر تدريجيا مع مواصلة المزج حتى يتحول الخليط الى عجينة سائلة و متجانسة تترك على حدة حتى تختمر و يميل طعمها الى الحموضة يحمى الزيت و يأخذ قمع فتحته دقيقة أو علبة يجعل في قعرها فتحة و تغلق ثقبة القمع بالابهام وتسكب فيه كمية من العجين السائل ثم يسكب العجين في الزيت الحار خلال الفتح في شكل مشبكات مستديرة حجم الواحد 7سنتيمترات تقريبا تقلب المشبكات في الزيت و حالما تنضج ترفع و تغمس في القطر البارد ثم يواصل قلي الزلابية بتلك الطريقة حتى تنتهي كمية العجين | |
|
mailey عضو مهم
عدد المساهمات : 59 تاريخ التسجيل : 29/06/2009 العمر : 29 العمل/الترفيه : تلميذة تسعى للإجتهاد المزاج : فكاهية
| موضوع: رد: الزلابية الجزائرية السبت يوليو 18, 2009 11:09 pm | |
| | |
|
nonna المديــــــــــــــــر العام
عدد المساهمات : 1731 تاريخ التسجيل : 19/05/2009 العمر : 31 الموقع : laghouat العمل/الترفيه : etudiante en lycèe lHADJ AISSA المزاج : الحمد لله
| موضوع: رد: الزلابية الجزائرية الخميس يوليو 23, 2009 2:17 am | |
| merciiiiiiiiii bcs ma belle | |
|